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成都火鍋和重慶火鍋雖然同屬于四川火鍋，但在一些方面仍存在一定的區(qū)別：
1. 口味：成都火鍋講究“麻辣鮮香”，味道更細(xì)膩、講究層次感；而重慶火鍋則注重火辣、粗礦”，味道比較重。
2. 鍋底：成都火鍋的鍋底油脂相對較少，更注重香料的搭配；重慶火鍋則油脂較多，麻辣味更濃。
3. 菜品取材：成都火鍋的菜品更為豐富多樣，有些食材獨(dú)具特色；重慶火鍋則偏愛牛羊肉、毛肚等傳統(tǒng)食材。
4. 菜品擺盤：成都火鍋的擺盤更注重美觀，精致且多樣化；重慶火鍋則較為簡單，講究食材的新鮮和口感。
5. 表現(xiàn)形式：成都火鍋在環(huán)境、裝修和服務(wù)上更加講究，呈現(xiàn)出一種優(yōu)雅的氛圍；重慶火鍋則以豪放、熱情的氛圍吸引顧客。
6. 發(fā)展歷史：重慶火鍋的歷史較長，起源于清朝嘉慶年間，而成都火鍋則是在重慶火鍋的基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕偷乩憝h(huán)境進(jìn)行改良的。
總之，成都火鍋和重慶火鍋在口味、鍋底、菜品、擺盤、氛圍以及歷史等方面均有所不同，但它們都是四川火鍋的代表，各具特色。
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